Σάλτσα Bearnaise

Κρεμωδης Σάλτσα με Βούτυρο
 
Μία νόστιμη σάλτσα μπορεί να προσθέσει γεύση στο φαγητό και να κάνει ξεχωριστό κάθε σας γεύμα.
Η Hollandaise και η Bearnaise, αποτελούν δυο από τις πιο διάσημες sauce της γαλλικής γαστρονομίας που επιλέγει όποιος ξέρει από καλή κουζίνα. Η Sauce Bearnaise «οι γουμένισσες» είναι μια κρεμώδης σάλτσα βουτύρου, έντονα αρωματισμένη με εστραγκόν και με υπέροχη γεύση. Ταιριάζει εκπληκτικά με κρεατικά όπως μπριζόλες και φιλέτο καθώς και με ψάρια με σφιχτή σάρκα όπως ο τόνος.
Πρόταση Αναθέρμανσης:15’’ στη χαμηλότερη σκάλα σε φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν-μαρί σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για 4 εβδομάδες.